토마토입니다.

 

 

토마토가 빨갛게 익으면 의사의 얼굴은 파랗게 된다는 속담이 있습니다.

그만큼 건강에 좋다는 토마토는 피로회복과 신진대사를 돕는 비타민C,지방의 분해를 돕는 비타민B, 항산화제인 리코펜, 고혈압과 혈관강화의 효과가 있는 루틴, 항암효과와 항산화제인 비타민A 등 우리몸에 많은 영양을 공급해줍니다. 또 골다공증과 치매를 예방한다고 합니다.

토마토를 가열해서 먹으면 리코펜이 더 잘 흡수된다고 합니다. 우리나라에서는 주로 후식으로 먹는데, 서양에서는 많은 요리(스튜, 캐찹, 소스 등)에 이용되지요.

주의할 점은 설탕을 토마토에 넣어 먹으면 비타민B가 설탕의 대사를 위해 손실됩니다.

올해는 이렇게 좋은 토마토를 실컷 먹어봐야겠어요. 설탕빼고...

 

불량농부